7 Rezepte für Abendessen ohne Kohlenhydrate

Besonders am Abend sollte man nicht mehr so viel Kohlenhydrate zu sich nehmen die über Nacht als Fett eingelagert werden können. Was soll man aber Abends leckeres Essen? Hier sieben Rezepte für Abendessen ohne Kohlenhydrate. Für jeden Tag der Woche also eine leckere Idee.

1. Tomaten Mozzarellagratin mit Minutensteaks

Zutaten:

  • 5 Tomaten
  • 250 g Mozzarella
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL Pesto, (a.d Glas)
  • Basilikum, zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Minutensteacks

Zubereitung:
Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden und in einer Auflaufform schichten. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen. Bei 200 Grad im Backofen ca. 20 Min. überbacken. In dieser Zeit die Minutensteack in einer Pfanne knusprig braten. Das Tomaten Mozzarellagratin am Schluß mit Pesto beträufeln und mit Basilikumblättern garnieren. Die Kombination von fruchtigen Tomaten und dem Saftigen Minutensteacks macht das Gericht aus.

2. Tomatensuppe mit Shrimps

Zutaten:

  • 1 Kl. Zwiebel
  • 1 Gestückelte Tomaten (a.d.Dose)
  • 2 EL. Tomatenmark
  • 2 El. Frischkäse
  • 1 Tl. Gemüsebrühe
  • 125g Shrimps
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:
Zwiebeln in Würfel schneiden und etwas anrösten lassen, die Tomaten aus der Dose und den Rest, bis auf die Shrimps zufügen und ein paar Minuten Köcheln lassen. Die Shrimps nur die letzten 2-3 Minuten mitkochen lassen damit sie schön saftig bleiben.

3. Gemüse Fritata

Zutaten:

  • 500g Gemüse
  • 150 g Frischkäse
  • 6 Große Eier (M)
  • Salz
  • Cayennepfeffer

Zubereitung:
Gemüse (wenn TK) auftauen, dann Frischkäse, Eier, Salz und Cayennepfeffer mit dem Mixstab pürieren. Diese Soße über das Gemüse gießen. Auflaufform bei ca.160°C für 15-20 Min in den vorgeheizten Backofen schieben. Diese leckere Gemüse Fritata ist fertig gebacken, wenn die Eier-Frischkäsemasse ganz gestockt ist.

4. Gemüse-Lachspfanne

Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 3 Zucchini
  • 3 Möhren
  • 4 Lachsfilet (TK)
  • 1 Tl Essig
  • 1 EL Sojasoße
  • Salz, Pfeffer und Zucker
  • 1 EL saure Sahne
  • 1/2 TL.Öl
  • 50 ml. Gemüsebrühe

Zubereitung:
Den Lachs auftauen lassen. Die Möhren und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln in etwas Öl anbraten.Dann alles mit den oben genannten Gewürzen würzen und lässt das Ganze etwas 15. Minuten Kochen.
Den leicht goldgelb gegarten Lachs legt man dann auf das Gemüse und zerkleinert in leicht. Ein Klecks saure Sahne verfeinert das Ganze perfekt.

5. Mediterranes Spiegelei

Zutaten:

  • 2 Tl. Öl
  • 60 g. Porree
  • 1 kleine Zucchini
  • 60 g Salami
  • 2 Tomaten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 Eier
  • Rosmarin, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Alle Zutaten kleine schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Rosmarin und Knoblauch ebenfalls dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gebackenes Spiegelei auf dem Gemüse servieren.

6. Überbackener Schafskäse

Zutaten:

  • 1 Schafskäse (200g)
  • 3 Tomaten
  • 1 Chili mild
  • 1 Paprika, grün
  • Speckwürfel (mager)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den Schafskäse in zwei Hälften Teilen und in eine Auflaufform geben. Tomaten, Paprika und den milden Chili (in Ringen geschnitten) darauf verteilen. Magere Speckwürfel drüber streuen und Salz u. Pfeffer würzen. Im Backofen bei 180 c° ca. 20 Minuten Backen.

7. Feldsalat mit Putengeschnetzeltem

Zutaten:

  • 1P. Feldsalat
  • 250 g. Putengeschnetzeltes
  • 2 Tomaten
  • 2 Tl. Öl
  • 1 Tl. Essig
  • 1.El. Orangensaft
  • Salz, Zucker, Pfeffer, Currypulver

Zubereitung:
Feldsalat mit Essig/Öl, Salz, Prise Zucker und etwas Orangensaft anmachen. Putenfleisch mit Salz und Currypulver würzen und in Öl knusprig anbraten und auf dem Feldsalat verteilen. Tomaten in kleine Würfel schneiden und um den Tellerrand gelegt servieren.

Fazit:

Es gibt viele Möglichkeiten ein Abendessen ohne Kohlenhydrate zu gestalten. Mit ein wenig Recherche und Kreativität finden Sie bestimmt viele weitere Rezepte ohne Kohlenhydrate.