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Ovale Fischpfanne – endlich Fisch in voller Länge!

Beka Energy Fischpfanne, Aluminium, schwarz, 34 x 23 cm

Beka Energy Fischpfanne Oval, Aluminium, schwarz, 34 x 23 cm (=> gibt’s bei Amazon (Werbung))

Zerfledderter Fisch, der außen angebrannt und innen noch halb roh ist – wer sich selbst und seinen Gästen diesen Anblick ersparen möchte, sollte zu einer speziellen Fischpfanne greifen: Mit ihrer Hilfe kann man kinderleicht ein knuspriges und zugleich saftiges Ergebnis erzielen

Vorteile einer Fischpfanne

Wird Fisch in einer herkömmlichen Pfanne gebraten, ist das Ergebnis meist nicht zufriedenstellend: Der Fisch brennt rasch an und die Pfanne ist anschließend unbenutzbar. Hier schafft die Fischpfanne schnell Abhilfe: Sie verfügt über eine ovale Form und ist so groß, dass auch ganze Fische Platz finden. Weiterlesen →

Wie, Wo, Warum Kerntemperatur messen

hausmelo Fleischthermometer Funk Bratenthermometer mit Langer Sonde

hausmelo Fleischthermometer Funk Bratenthermometer mit Langer Sonde (=> gibt’s bei Amazon (Werbung))

Wer öfter mal Fleisch zubereitet wird immer wieder auf das Thema „Kerntemperatur“ stoßen. Besonders beim Braten im Ofen  von Schweinefleisch, Rinderfleisch, Enten und Gänsen ist es sinnvoll den Garzustand durch ein Bratenthermometer festzustellen. Wer nach erreichen der Kerntemperatur noch weiter Brät riskiert trockenes zähes Fleisch. Ich habe mal versucht die wichtigsten Informationen und häufigste Fragen zusammen zu tragen:

Steakfreunde wollen ihr Fleisch in der Regel „medium“. Im Gegensatz zum Garzustand „durch“ bzw. „well done“, bei dem das Fleisch vollkommen durchgebraten ist. Bei „medium“ ist das Rinderfleisch im Inneren komplett rosa und gibt auf leichtem Druck etwas nach. Beim Anschnitt sollte etwas Bratensaft austreten. Weiterlesen →