Welcher Bräter ist der Beste, um eine leckere Festtags-Gans zu braten? Wie groß muss der Gänsebräter sein, damit eine große Gans überhaupt hineinpasst? Wichtig bei der Auswahl ist natürlich, dass der Bräter noch in den Backofen passt. Eine Breite von ca. 42 ist bei XXL Brätern üblich, damit der Gänsebraten auch genug Platz hat. Einige Bräter-Hersteller geben das Volumen auch mit einer Literangabe an, aber Länge, Breite und Höhe lassen sich einfacher vergleichen. Hochwertige Gänsebräter halten ein Leben lang. Bei einigen XXL Brätern erscheint der Preis sehr hoch. Wenn man den Gänsebräter jedoch für 10, 20 oder 30 Jahre nutzt, relativiert sich der Preis. Hier ein Überblick der besten Gänsebräter:

Römertopf XXL Ton Gänsebräter

In Rom kochte man mit Ton. Es gibt in Rom einen Hügel der komplett aus Tonscherben besteht. Die Antiken Römer haben dort über Jahrnunderte alle alten Tongefäße entsorgt. Aber es gibt viele Gründe die Gans mit einem Natur-Ton-Bräter zu braten. Die Deckel Innenseite sollte vor Gebrauch gewässert werden. Dadurch bleibt der Gänsebraten schön saftig.

Der größte Römertopf hat die Maße: Breite: 42,5cm, Höhe: 32,5cm mit 7 Liter Volumen. Dieser Bräter ist ideal für die Zubereitung von allerlei Festtagsbraten, bzw. Gänse-Braten, Entenbraten, Truthankeulen oder anderen Geflügelarten, natürlich auch für Schweinebraten perfekt. Diese XXL Bräter reicht für Familien von bis zu 8 Personen. Das Prinzip des Terrakotta-Bräters ist relativ einfach: Feine Poren im Ton des Deckels nehmen beim wässern Wasser auf, welches beim Erhitzen eine Dunstschicht erzeugt. Dadurch trocknet die Gans nicht aus & bleibt saftig.
Wichtig ist: Ton und Keramik ist brüchig, also nicht fallen lassen.  Der Römertopf darf keinen Temperaturschocks ausgesetzt werden (kalt zu heiß und heiß zu kalt) deshalb den Römertopf immer in den kalten Backofen stellen. => Ton Gänsebräter Angebote bei : Amazon | Kochform | OTTO

Gusseisen XXL Bräter für Gänsebraten

Schmortöpfe, Dutch Oven und Bräter aus Gusseisen sind sehr beliebt. Gusseisen braucht einige Zeit sich aufzuheizen, verteilt aber die Hitze sehr gut und hält die Wärme viel besser als andere Gänsebräter. Das Bratgut bleibt also auch nach dem Servieren im Bräter noch lange warm. So ein XXL Gänsebräter aus Gusseisen hat natürlich auch einen hohen Preis. Dafür sind Gusseisen Bräter unkaputtbar, 100% Backofenfest und für ALLE Herdarten geeignet. Ja also auch für Induktion. Sehr praktisch ist wenn das Gusseisen zudem emailliert ist. Emaille Gusseisen-Bräter sind leichter zu reinigen  und sind Säureresistent im Vergleich zu unbeschichteten Gusseisen Gänsebrätern. Der Hersteller STAUB stellt hochwertige Gusseisen Emaille Bräter in Frankreich her. Der Bräter Deckel von STAUB verfügt über eine spezielle Tropfstruktur, durch die der Braten schön saftig bleibt. Praktisches und geschmackvolles Design: Handliche, ergonomische Griffe, bis zu 250°C hitzebeständiger Deckelknauf aus Metall, Kratzfest und langlebig dank Innenemaillierung, Säureresistent, Geschmacksneutral, Einfache Handreinigung, Spülmaschinengeeigne. => Gusseisen Gänsebräter Angebote bei: Amazon | KochForm | OTTO

Le Creuset Gänsebräter mit Deckel

Keine Liste mit Brätern wäre vollständig ohne einem Gusseisen Emaille Bräter von Le Creuset. Die Französische Marke ist quasi der Inbegriff von Brätern mit farbiger Emaille Beschichtung. Natürlich bietet Le Creuset auch hochwertige XXL Gusseisen Gänsebräter an. Dabei kann man die Farbe der Emaille-Beschichtung wählen. Es gibt LE Creuset 40cm Bräter in schwarz, rot, orang, blau und weiteren Farben. Die Emaille beschichtung von Le Creuset ist besonders hochwertig und soll besonders robust sein. Diese Gänsebräter bieten alle Vorteile von Gusseisen Brätern, sind Induktionsgeeignet und auch Spülmaschinenfest. Natürlich hat die gute Qualität auch ihren Preis. => Le Creuset Bräter Preise: Amazon | KochForm | OTTO

 

Edelstahl Gänsebräter mit Glasdeckel

Wie weit ist der Gänsebraten? Je nach Größe der Gans, Fettgehalt und vielen anderen Faktoren sollte man den Festtagsbraten regelmäßig überprüfen. Am einfachsten ist das natürlich, wenn man den Bräter nicht dauernd öffnen muss, um zu schauen. Beim Öffnen geht ja auch der heiße Dampf bzw. heiße Luft im Bräter verloren und muss anschließend wieder aufgebaut werden. Besonders für Anfänger-Gänsebräter kann also ein XXL Bräter mit Glasdeckel sehr praktisch sein. Der Markenhersteller Fissler, bietet einen sehr eleganten Edelstahl Gänsebräter mit Glasdeckel. Der Bräter ist komplett Backofen fest, für Induktionskochplatten geeignet und auch Spülmaschinen fest. Die seitlich versetzten Griffe erleichtern das Anheben und Transportieren. Durch die seitlichen Griffe passt der Edelstahl-Bräter trotz der XXL Größe in jeden üblichen Backofen.  => Bräter mit Glasdeckel: Amazon | KochForm | OTTO

Edelstahl Bräter für Gänse

Natürlich gibt es auch Edelstahl Bräter mit Edelstahl Deckel. Bei vielen Edelstahl Brätern kann der Deckel auch zum Anbraten auf dem Herd genutzt werden. Fast alle sind auch Induktionsgeeignet. WMF ist für den Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10 bekannt. Dieser Edelstahl ist komplett spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest. Beim WMF Gänsebräter ist sowohl der Bräter selbst für Induktionsplatten geeignet aber auch der Bräter-Deckel ist für Induktion geeignet. So kann man mehr gleichzeitig anbraten. Edelstahl ist viel leichter als Gusseisen und Ton Bräter. Dabei sehr Robust und halten quasi ewig. Es macht also Sinn in einen hochwertigen Bräter zu investieren den man ein Leben lang nutzen kann. => WMF Bräter Angebote: Amazon | KochForm | OTTO

Aluguss Bräter mit Antihaftbeschichtung

Aluminium ist leicht, leitet Wärme sehr gut und ist günstiger als Edelstahl und Gusseisen. Allerdings ist bei Aluminium Kochgeschirr eine stabile Beschichtung besonders wichtig, da Aluminium nicht so gesund ist. Die Marke Stoneline bietet hochwertige Aluguss Gänsebräter an welche eine Antihaft-Beschichtung aus echten Steinpartikeln besitzen. Sehr praktisch ist, dass diese XXL Bräter mit Antihaftbeschichtung für jede Herdart geeignet ist, also auch Induktion. Der Bräter als auch der Bräter-Deckel können zum Braten und Schmoren auf dem Herd verwendet werden. Die Antihaftbeschichtung ermöglicht ein fett- und ölfreies Braten von Fleisch, Fisch & Gemüse. Zudem gibt es den Easy-Clean-Effekt. Zum Reinigen der Auflaufform mit Deckel reicht ein einfaches Auswischen mit einem nassen Tuch. Dieser XXL Alu-Bräter ist jedoch auch spülmaschinenfest.  => Aluguss Bräter Angebote: Amazon| OTTO | KochForm

 

Einfache Metall Emaille Gänsebräter

In vielen Supermärkten gibt es günstige klassische Emaille Gänsebräter aus Metall. Eine bekannter Hersteller aus Österreich ist die Firma Riess. Natürlich kann man auch mit solchen Brätern leckeren Gänsebraten machen. Die Deckel haben meist Tropfrillen oder Tropf-dellen, damit kondensierender Dampf vom Deckel auf den Festtagsbraten tropft und so schön saftig hält. Der Emaille Bräter von Riess ist jedoch nicht für Induktion-Braten und auch nicht für die Spühlmaschine geeignet. Zum Anbraten von Braten muss man also eine separete Pfanne oder ein Schmortopf benutzen. Wer aber nicht so viel Brät, oder nur Geflügel im Bräter zubereiten möchte ist vielleicht mit so einem günstigen Gänsebräter voll zufrieden. => Emaille Gänsebräter: Amazon | KochForm | OTTO

 

Gänsebräter Angebote:

Jedes Material hat eine andere Wärmeaufnahme, Wärmeleitfähigkeit, Wärmespeicherung und Wärme-Abstrahlung. Mein Favorit für Gänsebraten und Geflügel ist der Römertopf, aber die anderen Bräter bieten auch viele Vorteile. Für Schweinebraten ist ein Metall-Bräter besser, da man den Braten erst auf dem Herd anbraten kann und dann im Backofen durchbraten kann.

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