Räucherofen Test

Weber Water Smoker Smokey Mountain Cooker

Weber Smokey Mountain Cooker
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Selber räuchern von Fleisch oder Fisch liegt vor allem bei allen Jägern und Anglern voll im Trend. Man will das Selbstgefangene oder Selbsterlegte auch selbst genießen. Aber auch Grill-Fans begeistern sich immer mehr für das Räuchern. Das Veredeln und haltbar machen im Räucherofen ist eine Kunst für sich.

Während früher vor allem wegen der Haltbarkeit geräuchert wurde, ist es heute oft der unvergleichliche Geschmack der das Räuchern mit sich bringt. Je nachdem wie man das Fleisch Pökelt bzw. Einlegt und welches Holz man verwendet kann man auf den Geschmack Einfluss nehmen.

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Räucherofen Arten

Das wichtigste Utensil zum Räuchern ist der Räucherofen, der in verschiedenen Formen (Kugel, Zylinder, Quader, … ) angeboten wird. Ganz tüchtige Heimwerker können sich die eigene Räuchertonne auch selber bauen.

Für sehr große Mengen eignen sich auch große Räucherkästen oder Schränke, für kleinere Mengen empfiehlt sich auch der Kauf eines Tischräucherofens. Als Material für den Räucherofen kommt vor allem behandeltes Blech zum Einsatz, das bei normaler Nutzung ca. 5 Jahre rostfrei bleibt.

Für die meisten Privatpersonen die im Garten räuchern möchten eignet sich ein Water Smoker bei dem die Temperaturregulierung relativ einfach ist. Sehr gut sind die Modelle von Weber.

Cormoran Tisch Räucherofen
Tisch
Räucherofen

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Edelstahl Räucherofen
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Räucherofen

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Barbecook Räucherofen
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Räucherofen

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Edelstahl Räucherofen Vorteile

Hochwertige Räucheröfen werden aus Edelstahl hergestellt. Dies hat vor allem den Vorteil, dass Edelstahl den enormen Hitzebelastungen viel besser gewachsen ist als herkömmliche Blech-Räucheröfen und so eine längere Lebensdauer der Öfen gewährleistet ist. Edelstahl Räucheröfen sind zusätzlich zur Lebensmittelechtheit und Hitzebeständigkeit

  • 100 % vor Korrosion geschützt
  • Säurebeständig, laugenbeständig

So lassen sich Edelstahl-Räucheröfen auch einfacher reinigen und eignen sich auch für Gastronomie und Gewerbe.

Fleisch im Räucherofen selber räuchern – so einfach geht das:


Räucheröfen Testkriterien und Qualitätsmerkmale

Im Räucherofen Test sollte vor allem auf Qualität des Materials und der Verarbeitung geachtet werden. Edelstahl Räucheröfen sind zwar etwas teurer, bieten aber bei den Materialeigenschaften große Vorteile. Achten Sie beim Kauf, ob der Ofen sowohl für das Heiß- und Kalträuchern geeignet ist.

Nur dann können Sie nach und nach testen wie Ihre Vorliebe in puncto Geschmack ist. Hochwertige Räucheröfen sind mit einem Thermometer ausgestattet, an dem sich von außen jederzeit die Temperatur überprüfen lässt.

Auch die Leistung des Räucherofens ist im Test nicht unbedeutend, während kleine Räucheröfen meist mit Holz befeuert werden, sind große Räucherschränke oft mit einer Gasheizung ausgestattet, die bis zu 5000 Watt Leistung erbringen kann. Je nach Nutzungsgrad ist hier zu beachten, welche Räucherofengröße wirklich gebraucht wird, um nicht unnötig viel Energie zu verschwenden.
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Räucheröfen Testsieger und Empfehlungen

Weber Water Smoker Smokey Mountain CookerLeider gibt es noch keine unabhängigen Tests die belegen welche Räucheröfen am besten sind. Für Gastronomie und Profis sind Edelstahl Smoker bestimmt gut. Für Privatpersonen hat sich besonders im Grill-Bereich Weber als Qualitätsmarke durchgesetzt.

Weber bietet hochwertige emalierte Water Smoker in der „Smokey Mountain Cooker“ Serie. Es gibt sie in den größen 37, 47 und 57 cm Durchmesser. Wie im Video zu sehen ist, kann man damit sehr gut und einfach räuchern.

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Räucherofen Fazit

Räucherfans sollten beim Kauf eines Räucherofens vor allem auf die eigenen Räuchervorlieben und auf ein angemessenes Preis-Leistungsverhältnis achten. So haben Sie viel Freude mit dem Ofen und einen wahren Genuss am selbstgeräuchten Fisch oder Fleisch.

 

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